Modul Ajar & RPP Prakarya Kelas VIII
Pengolahan Serealia dan Umbi
Sudah jadi 11 lembar, tinggal tulis nama Anda ✍️
🎁 100% GRATIS · unduh Word + PDF tanpa bayar
Gratis 3 modul, tanpa bayar apa pun.
TERBARUTP 2026/2027Rumus 8-3-3-4Pembelajaran Mendalam
- 8Dimensi Profil Lulusan: keimanan & ketakwaan, kewargaan, penalaran kritis, kreativitas, kolaborasi, kemandirian, kesehatan, komunikasi
- 3Prinsip Pembelajaran: berkesadaran, bermakna, menggembirakan
- 3Pengalaman Belajar: memahami, mengaplikasi, merefleksi
- 4Kerangka Pembelajaran: praktik pedagogis, kemitraan, lingkungan, pemanfaatan digital
- 💚Panca Cinta: cinta Allah & Rasul-Nya, ilmu, lingkungan, diri & sesama, tanah air
📜 Dasar: KMA 1503/2025 (Kurikulum Berbasis Cinta) · Kepdirjen Pendis 6077/2025
“Sangat baik, memudahkan guru menyusun dan melaksanakan pembelajaran.”
Isi modul ini
Di bawah ini 11 lembar A4 pertama, persis seperti yang terunduh. Nama & tema yang Anda pilih di atas sudah terpasang.
| Penyusun | nama Anda |
| Satuan Pendidikan | sekolah Anda |
| Mata Pelajaran | Prakarya |
| Fase / Kelas | D / VIII |
| Materi Pokok | Pengolahan Serealia dan Umbi |
| Alokasi Waktu | 2 Pertemuan (4 JP: 2 JP × 40 menit = 80 menit per pertemuan) |
| Tahun Pelajaran | 2026/2027 |
| Model Pembelajaran | Project Based Learning (PjBL) + praktik |
| Bentuk Dokumen | Modul Ajar — memuat RPP |
✍️ Dua baris kuning di atas terisi otomatis saat Anda mengunduh — beserta kop, logo, dan nama sekolah di kepala tiap lembar.
Identifikasi Peserta Didik:
| Kesiapan belajar (kompetensi awal) | Peserta didik telah memiliki pengetahuan dasar tentang jenis-jenis bahan pangan nabati di lingkungan sekitar. |
Dimensi Profil Lulusan yang dikembangkan:
- Keimanan dan ketakwaan — beriman dan bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa serta berakhlak mulia
- Kreativitas — menghasilkan gagasan dan karya yang orisinal serta bermanfaat
- Kolaborasi — bekerja sama secara efektif untuk mencapai tujuan bersama
🔒 Elemen tiap dimensi beserta wujudnya pada materi ini tersedia di Paket Lengkap.
Capaian Pembelajaran (CP):
| Acuan | Kepka BSKAP No. 046/H/KR/2025 tentang Capaian Pembelajaran pada Pendidikan Anak Usia Dini, Jenjang Pendidikan Dasar, dan Jenjang Pendidikan Menengah Kurikulum Merdeka |
| Elemen / Domain | Pengolahan |
| Rumusan CP Fase | Peserta didik mampu memahami dan menerapkan prinsip-prinsip pengolahan bahan pangan serealia dan umbi, serta mengidentifikasi potensi pengembangannya menjadi produk bernilai ekonomis dengan memperhatikan aspek keberlanjutan dan kearifan lokal. |
Identifikasi materi — 4 dimensi pengetahuan:
| Faktual | Serealia seperti beras dan jagung, serta umbi seperti singkong dan ubi jalar, merupakan bahan pangan pokok yang banyak dikonsumsi di Indonesia. |
| Konseptual | Pengolahan serealia dan umbi melibatkan berbagai teknik untuk meningkatkan nilai gizi, daya simpan, dan cita rasa produk pangan. |
| Prosedural | Proses pengolahan serealia dan umbi meliputi pemilihan bahan, pencucian, pengupasan, pemotongan, perebusan/pengukusan, penggorengan, hingga pengemasan. |
| Metakognitif | Peserta didik menyadari pentingnya memahami tahapan pengolahan bahan pangan untuk menciptakan produk yang aman, sehat, dan berkualitas. |
Materi Insersi KBC — Integrasi Panca Cinta:
| 1. Cinta Allah dan Rasul-Nya | Mensyukuri karunia Allah SWT berupa beragam hasil bumi serealia dan umbi sebagai sumber pangan, serta menjaganya dari kerusakan. |
| 2. Cinta Ilmu | Bersemangat untuk terus belajar teknik pengolahan serealia dan umbi, mengembangkan pengetahuan tentang nilai gizi dan manfaatnya. |
| 3. Cinta Lingkungan | Memanfaatkan serealia dan umbi secara bijak, tidak menyia-nyiakan bahan pangan, serta menjaga kebersihan lingkungan saat proses pengolahan. |
| 4. Cinta Diri dan Sesama | Berbagi hasil olahan serealia dan umbi dengan sesama, menghargai kerja keras teman dalam kelompok, dan menjalin kolaborasi yang positif. |
| 5. Cinta Tanah Air | Mencintai produk olahan pangan lokal dari serealia dan umbi, serta bangga mempromosikannya sebagai bagian dari kekayaan kuliner Indonesia. |
Tujuan Pembelajaran:
- Melalui diskusi kelompok, peserta didik dapat mengidentifikasi minimal 4 jenis serealia dan 4 jenis umbi yang umum di Indonesia dengan tepat.
- Setelah menyaksikan demonstrasi guru, peserta didik dapat menjelaskan minimal 3 teknik dasar pengolahan serealia dan umbi dengan benar.
- Dengan merujuk pada lembar kerja, peserta didik dapat merancang minimal 2 ide produk olahan serealia atau umbi yang inovatif dan bernilai jual.
- Melalui praktik kelompok, peserta didik dapat membuat salah satu produk olahan serealia atau umbi sesuai resep dengan langkah yang runtut.
- Dengan presentasi produk, peserta didik dapat menyajikan hasil olahan serealia atau umbi mereka dengan percaya diri dan menjelaskan keunggulan produk.
Pemahaman bermakna: Pengolahan serealia dan umbi bukan hanya tentang mengubah bentuk, tetapi juga tentang menciptakan inovasi produk pangan yang memiliki nilai tambah, baik dari segi gizi, ekonomi, maupun budaya.
Pertanyaan pemantik: "Bagaimana kita bisa mengubah beras, jagung, singkong, atau ubi jalar menjadi makanan yang lebih menarik, lezat, dan bahkan bernilai jual tinggi?"
| Praktik Pedagogis | Project Based Learning (PjBL) + praktik |
| Lintas Disiplin Ilmu | Ilmu Pengetahuan Alam (IPA): Peserta didik mempelajari kandungan gizi serealia dan umbi, serta proses biokimia yang terjadi selama pengolahan. Bahasa Indonesia: Peserta didik menyusun teks prosedur resep dan mempresentasikan hasil karyanya secara lisan dan tertulis dengan baik. Matematika: Peserta didik menghitung takaran bahan, biaya produksi, dan potensi keuntungan dari produk olahan mereka. |
| Kemitraan Pembelajaran | Orang tua atau anggota komunitas dapat berperan sebagai narasumber lokal tentang resep tradisional olahan serealia dan umbi, atau membantu menyediakan bahan-bahan praktik. |
| Lingkungan Pembelajaran | Ruang praktik di sekolah yang bersih dan aman dengan akses air dan listrik yang memadai, serta dapur sekolah atau area khusus untuk kegiatan memasak. |
| Pemanfaatan Teknologi Digital | Pemanfaatan video tutorial pengolahan dari YouTube, aplikasi resep digital untuk inspirasi, atau platform media sosial untuk mempromosikan produk olahan peserta didik. |
| Model Pembelajaran | Project Based Learning (PjBL) |
| Tujuan Pertemuan 1 | Melalui diskusi kelompok, peserta didik dapat mengidentifikasi minimal 4 jenis serealia dan 4 jenis umbi yang umum di Indonesia dengan tepat. |
| Tahapan | Alokasi | Kegiatan Pembelajaran |
|---|---|---|
| Kegiatan AwalBerkesadaran (Mindful) | 15 menit |
|
| Inti — MemahamiBermakna (Meaningful) | 15 menit |
|
| Inti — MengaplikasiBermakna (Meaningful) | 25 menit |
|
| Inti — MerefleksiBermakna (Meaningful) | 10 menit |
|
| Kegiatan PenutupMenggembirakan (Joyful) | 15 menit |
|
Tahapan inti mengikuti 3 Pengalaman Belajar Pembelajaran Mendalam: memahami → mengaplikasi → merefleksi; label di kolom kiri menunjukkan prinsip yang diwujudkan tiap tahapan.
| Model Pembelajaran | Project Based Learning (PjBL) |
| Tujuan Pertemuan 2 | Melalui praktik kelompok, peserta didik dapat membuat salah satu produk olahan serealia atau umbi sesuai resep dengan langkah yang runtut. |
| Tahapan | Alokasi | Kegiatan Pembelajaran |
|---|---|---|
| Kegiatan AwalBerkesadaran (Mindful) | 15 menit |
|
| Inti — MemahamiBermakna (Meaningful) | 15 menit |
|
| Inti — MengaplikasiBermakna (Meaningful) | 25 menit |
|
| Inti — MerefleksiBermakna (Meaningful) | 10 menit |
|
| Kegiatan PenutupMenggembirakan (Joyful) | 15 menit |
|
Tahapan inti mengikuti 3 Pengalaman Belajar Pembelajaran Mendalam: memahami → mengaplikasi → merefleksi; label di kolom kiri menunjukkan prinsip yang diwujudkan tiap tahapan.
Tujuan: Peserta didik dapat mengidentifikasi berbagai jenis serealia dan umbi serta merencanakan ide produk olahan.
Alat & bahan: Gambar serealia dan umbi, lembar kerja, alat tulis
Langkah kerja:
- Isilah teka-teki silang berikut. Petunjuknya diambil dari istilah yang kamu pelajari pada materi ini.
Gambar 1. Teka-teki silang - Amati 1 yang disajikan oleh guru dengan saksama.
- Identifikasi jenis-jenis serealia dan umbi yang terdapat, lalu tuliskan nama dan karakteristiknya di tabel.
- Pilihlah satu jenis serealia atau umbi yang paling menarik perhatianmu, lalu diskusikan dalam kelompok untuk menemukan ide produk olahan inovatif.
- Buatlah sketsa sederhana produk olahanmu dan tuliskan bahan-bahan utama yang akan digunakan.
- Presentasikan ide produk kelompokmu di depan kelas.
🔒 Tabel kerja dan lembar refleksi murid tidak ditampilkan di pratinjau — keduanya ada di berkas unduhan.
Asesmen awal (diagnostik):
- Sebutkan 3 jenis tanaman yang termasuk serealia!
- Sebutkan 3 jenis tanaman yang termasuk umbi!
- Apa perbedaan utama antara serealia dan umbi?
- Pernahkah kamu membantu orang tua mengolah bahan pangan dari serealia atau umbi? Ceritakan!
Formatif (proses): Observasi partisipasi aktif peserta didik dalam diskusi kelompok dan praktik pengolahan, serta penilaian proposal proyek mini.
Sumatif (akhir): Penilaian produk olahan (rasa, tampilan, kebersihan) dan presentasi kelompok (isi, cara penyampaian, kekompakan).
🔒 Rubrik KKTP dan kunci jawaban tidak ditampilkan di pratinjau — rubrik ada di berkas unduhan, kunci jawaban khusus member Paket Lengkap.
| No | Tujuan Pembelajaran | Materi | Alokasi | Dimensi |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Mengidentifikasi jenis serealia dan umbi | Jenis dan karakteristik serealia dan umbi | 2 JP | Penalaran Kritis, Kolaborasi |
| 2 | Merancang ide produk olahan inovatif | Ide produk olahan serealia dan umbi | 2 JP | Kreativitas, Kolaborasi |
| 3 | Melaksanakan praktik pengolahan produk | Teknik dasar pengolahan dan praktik membuat produk | 2 JP | Kreativitas, Kemandirian |
| 4 | Menyajikan dan mengevaluasi produk olahan | Presentasi produk dan refleksi | 2 JP | Komunikasi, Penalaran Kritis |
Serealia dan umbi merupakan dua kelompok bahan pangan pokok yang memiliki peran vital dalam memenuhi kebutuhan gizi masyarakat Indonesia. Keduanya kaya akan karbohidrat sebagai sumber energi utama. Dengan pengolahan yang tepat, serealia dan umbi dapat diubah menjadi berbagai produk pangan yang lezat, bernilai gizi tinggi, dan bahkan memiliki potensi ekonomi yang menjanjikan.
1. Mengenal Serealia
Serealia adalah tanaman golongan padi-padian/rumput-rumputan yang bijinya mengandung karbohidrat tinggi dan dapat dimakan. Contoh serealia yang banyak ditemukan di Indonesia antara lain beras, jagung, gandum, sorgum, dan jewawut. Beras adalah serealia terpenting di Indonesia, diolah menjadi nasi, tepung beras, atau kerupuk. Jagung sering diolah menjadi tepung maizena, brondong, atau makanan ringan. Gandum umumnya diolah menjadi tepung terigu untuk roti dan mie. Serealia merupakan sumber energi utama dan serat.
2. Mengenal Umbi-umbian
Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk sebagai akibat perubahan fungsinya menjadi tempat penyimpanan cadangan makanan. Umbi-umbian yang populer di Indonesia meliputi singkong, ubi jalar, kentang, talas, dan ganyong. Singkong dapat diolah menjadi tapai, keripik, atau tepung tapioka. Ubi jalar bisa direbus, digoreng, atau dibuat kue. Kentang sering dimanfaatkan untuk sayur, perkedel, atau keripik. Umbi-umbian kaya akan karbohidrat, vitamin, dan mineral penting.
3. Teknik Dasar Pengolahan
Pengolahan serealia dan umbi melibatkan beberapa teknik dasar. Perebusan adalah teknik memasak dalam air mendidih, cocok untuk ubi jalar atau singkong. Pengukusan menggunakan uap air panas, seperti mengukus nasi atau talas. Penggorengan melibatkan minyak panas, menghasilkan keripik singkong atau ubi. Pemanggangan menggunakan panas kering, seperti memanggang roti dari tepung gandum. Fermentasi digunakan untuk membuat tapai dari singkong atau beras ketan, melibatkan mikroorganisme untuk mengubah karbohidrat menjadi alkohol atau asam.
4. Inovasi Produk Olahan
Inovasi dalam pengolahan serealia dan umbi sangat penting untuk meningkatkan nilai jual dan daya tarik produk. Contohnya, beras dapat diolah menjadi nasi instan atau sereal sarapan. Singkong bisa diubah menjadi brownies singkong atau mocaf (modified cassava flour) sebagai pengganti terigu. Ubi jalar dapat menjadi bahan dasar es krim atau selai. Kunci inovasi adalah kreativitas dalam memadukan bahan, teknik, dan kemasan agar produk memiliki nilai tambah dan menarik konsumen.
Rangkuman: Serealia (beras, jagung, gandum) dan umbi (singkong, ubi jalar, kentang) adalah bahan pangan pokok yang kaya karbohidrat. Pengolahan keduanya melibatkan teknik seperti perebusan, pengukusan, penggorengan, pemanggangan, dan fermentasi untuk meningkatkan nilai gizi dan daya simpan. Inovasi produk olahan menjadi kunci untuk menciptakan makanan yang lebih menarik, lezat, dan bernilai ekonomis, sekaligus mendukung ketahanan pangan dan kearifan lokal.
| Istilah | Arti |
|---|---|
| Serealia | Tanaman biji-bijian sumber karbohidrat utama. |
| Umbi | Bagian tumbuhan yang membesar sebagai cadangan makanan. |
| Fermentasi | Proses penguraian bahan organik oleh mikroorganisme. |
| Mocaf | Tepung singkong yang dimodifikasi, pengganti terigu. |
🔒 Daftar pustaka tidak ditampilkan di pratinjau — ada di berkas unduhan.
Modul ajar "Pengolahan Serealia dan Umbi" mata pelajaran Prakarya Kelas VIII ini disusun sesuai ketentuan Kurikulum Berbasis Cinta · Pembelajaran Mendalam dan dinyatakan dapat digunakan dalam pembelajaran Tahun Pelajaran 2026/2027.
Rujukan: KMA No. 1503 Tahun 2025 (Kurikulum Berbasis Cinta) · Kep. Dirjen Pendis No. 6077 Tahun 2025 · CP: SK Dirjen Pendis No. 9941 Tahun 2025
Bukan Pengolahan Serealia dan Umbi yang Anda cari?Pilih dari peta materi setahun di bawah ini 👇
Materi Anda tidak ada di daftar?Tulis judulnya sendiri — tetap gratis, ±1 menitPeta Materi Prakarya Kelas VIII Setahun
Urutan mengajarnya, bukan urutan pencarian. Yang sudah ada tinggal diunduh; yang belum, disusun atas nama Anda — sama-sama gratis.
Semester 1 / Ganjil4 dari 4 siap unduh
Kerajinan Bahan Limbah Lunak dan KerasModul siap unduh · Word + PDF ber-kopKerajinan Kertas dan PlastikModul siap unduh · Word + PDF ber-kopBudi Daya Ternak Kesayangan dan Ikan KonsumsiModul siap unduh · Word + PDF ber-kopSemester 2 / Genap3 materi · siap dibuatkan
Rekayasa Alat Penjernih AirBelum tersedia — susun atas nama Anda, gratisBERIKUTNYAAnalisis Peluang UsahaBelum tersedia — susun atas nama Anda, gratisPromosi Produk SederhanaBelum tersedia — susun atas nama Anda, gratisMateri Prakarya di kelas lain
Kerajinan, Rekayasa, Budidaya dan PengolahanPrakarya Kelas VII MTsKerajinan Bahan Alam (Serat dan Tekstil)Prakarya Kelas VII MTsKerajinan Bahan Keras Kayu dan BambuPrakarya Kelas IX MTsLihat semua Modul Ajar Prakarya Kelas VIII →Pertanyaan yang Sering Diajukan
Apakah ini modul ajar Prakarya kelas 8 yang saya cari?
Kemungkinan besar ya. Kelas VIII dan kelas 8 adalah kelas yang sama — yang satu ditulis angka Romawi seperti di dokumen resmi, yang satu angka biasa. Berkas ini perangkat ajar untuk materi Pengolahan Serealia dan Umbi pada Prakarya MTs, Fase D, elemen Pengolahan.
Modul Pengolahan Serealia dan Umbi ini untuk semester 1 (ganjil) atau semester 2 (genap)?
Semester 1 (ganjil), menurut urutan materi Prakarya kelas VIII MTs di peta setahun pada halaman ini. Semesternya sudah terisi otomatis saat Anda mengunduh.
Apakah modul ajar Prakarya materi Pengolahan Serealia dan Umbi ini gratis?
Ya. Modul Pengolahan Serealia dan Umbi untuk kelas VIII MTs dapat diunduh gratis dalam Word + PDF tanpa watermark, lengkap dengan kop sekolah dan nama Anda sebagai penyusun. Tiga modul gratis tersedia bertahap; modul berikutnya terbuka setiap 18 jam.
Bagaimana cara download modul ajar Pengolahan Serealia dan Umbi ini dalam Word (.docx) dan PDF?
Ketuk tombol unduh, isi nama dan sekolah, lalu buka dengan email atau Google dan nomor WhatsApp aktif. Berkas Prakarya kelas VIII ini turun sebagai Word (.docx) yang bisa diedit dan PDF siap cetak, tanpa iklan dan tanpa tautan Drive.
Berapa lama modul ini tersusun?
Sekitar satu menit. Cukup isi nama, jenjang, sekolah, mapel, dan materi — modul Prakarya kelas VIII langsung tersusun atas nama Anda.
Bisakah modul Pengolahan Serealia dan Umbi ini diedit?
Bisa. Hasil unduhan berupa dokumen Word yang bisa disunting penuh — tujuan, alokasi waktu, dan langkah kegiatan Pengolahan Serealia dan Umbi dapat Anda sesuaikan dengan murid Prakarya kelas VIII di sekolah Anda. Sudah ber-kop sekolah dan atas nama Anda, tersedia juga dalam PDF.
Apakah modul ajar Prakarya kelas VIII ini sesuai kurikulum terbaru?
Ya. Modul Pengolahan Serealia dan Umbi ini mengikuti Kepka BSKAP No. 046/H/KR/2025 tentang Capaian Pembelajaran pada Pendidikan Anak Usia Dini, Jenjang Pendidikan Dasar, dan Jenjang Pendidikan Menengah Kurikulum Merdeka, pada Fase D untuk kelas VIII MTs. Profil Pelajar Pancasila (P5) kini dilanjutkan sebagai 8 Dimensi Profil Lulusan; dimensi yang dikembangkan materi Pengolahan Serealia dan Umbi tercantum di lembar identitasnya.
Ini modul ajar, RPP, atau RPM deep learning?
Ketiganya berkas yang sama. Sampulnya memang bertanda Deep Learning · Pembelajaran Mendalam, dan sebagian guru menyebutnya RPM (Rencana Pembelajaran Mendalam). Modul ajar memuat RPP — keduanya bukan dua dokumen terpisah. Sejak Permendikdasmen Nomor 1 Tahun 2026 tentang Standar Proses, istilah resmi untuk dokumen rencananya adalah Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP), dengan tiga komponen inti: tujuan pembelajaran, langkah pembelajaran, dan asesmen. Modul ajar adalah ketiganya beserta lampirannya — LKPD, ATP, dan bahan ajar. Berkas Pengolahan Serealia dan Umbi untuk Prakarya kelas VIII di halaman ini memuat semuanya, jadi dapat disetorkan baik ketika sekolah meminta RPP maupun modul ajar.
Apakah ada soal, kisi-kisi, dan rubrik KKTP-nya?
Ada. Modul Pengolahan Serealia dan Umbi ini memuat bank soalnya sendiri — 5 pilihan ganda dan 3 uraian (kunci jawabannya khusus member Paket Lengkap), ditambah rubrik KKTP pada bagian asesmennya. Yang belum termasuk: paket soal satu semester penuh Prakarya kelas VIII MTs berikut kisi-kisi dan kartu soalnya — Asesmen Sumatif Tengah Semester (ASTS/PTS) dan Akhir Semester (ASAS/PAS). Penjelasannya ada di halaman Kisi-Kisi & ASAS.
Apakah Kaldik, Prota, dan Promes (Program Semester) ikut di unduhan gratis?
Tidak. Unduhan gratis berisi modul ajar Pengolahan Serealia dan Umbi beserta ATP, LKPD, asesmen, dan bank soalnya. Perangkat pembelajaran pelengkap Prakarya kelas VIII berupa Program Tahunan (Prota) dan Program Semester (Promes/Prosem) ber-kop sekolah tersedia lewat Paket Modul — bersama Kalender Pendidikan (libur nasional & cuti bersama resmi SKB 3 Menteri sudah tercantum) dan Alokasi Waktu yang menghitung minggu efektifnya otomatis.
Modul Prakarya ini cocok untuk MTs negeri, swasta, maupun SMP?
Ya. Kop, logo, dan nama MTs Anda dipasang otomatis, negeri maupun swasta; sekolah berciri (Muhammadiyah, NU, Islam Terpadu) mendapat kop dan mapel khasnya sendiri saat mengisi borang. Untuk SMP, pilih jenjang SMP saat mengisi borang: materi Pengolahan Serealia dan Umbi yang sama disusun dalam versi madrasah (Kurikulum Berbasis Cinta, kop Kemenag), dan halaman Prakarya SMP ada di daftar jenjang lain di bawah.
tuntas.org — administrasi beres, kinerja tuntas. Semua modul disusun sebagai materi bantu belajar yang independen.